Domaine Gauby

Situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan, le Domaine Gauby s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

L’environnement y est encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné.

Pour les situer, les terroirs du domaine (entre 150 et 200 mètres d’altitude), dominent la mer à l’est, à environ une vingtaine de km et profitent ainsi d’une influence marine importante

Les magnifiques terroirs composés essentiellement de calcaires, de marnes et de schistes, dominent la mer à l’est et bénéficient d’une importante influence maritime.

Au Domaine, le respect de l’environnement est une priorité absolue. Ici, on prend la nature comme alliée et source d’inspiration (en laissant de côté produits chimiques et de synthèse) et on privilégie les préparations « maison » à base de plantes et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc.

Ce travail permet au Domaine de tirer la quintessence de chacun des terroirs et le résultat est sans appel : les vins qui en sont issus sont emprunts d’une fraîcheur et d’une élégance inouïe.

Ici, on produit en rouge des Côtes du Roussillon Villages racés, structurés et élégants, avec un fort potentiel de garde sur les grandes cuvées, ainsi que des Vins de Pays des Côtes Catalanes qui expriment en blanc une superbe fraicheur aromatique.

Les vins du Domaine Gauby sont considérés comme des références incontournables pour les amateurs de « Grands Crus » du Roussillon.