Savoie

Immanquablement, les vins de Savoie évoquent les sports d’hiver et les soirées entre amis autour d’une raclette ou une fondue au fromage.

Mais, derrière cette image, se cachent aussi des vins de caractère, voire de garde.

Le vignoble est très éparpillé : le long des vallées, en bordure des lacs ou à flanc de collines des pré-Alpes. Il compte 3 appellations d’Origine contrôlée (Vin de Savoie, Roussette de Savoie, Seyssel)

Le climat est de type montagnard. Il est rude mais tempéré par l’eau des lacs et des cours d’eau.

La superficie totale approche les 2.200 ha pour une production de l’ordre de 140.000 hl en moyenne. Comme en Alsace, les vins sont toujours quasi exclusivement monocépages.

Les blancs sont majoritaires (70 %), complétés par des rouges, quelques rosés et vins effervescents.

Les principaux cépages blancs se nomment jacquère (majoritaire), altesse, bergeron (appelé roussanne dans le Rhône) et chardonnay. Ils donnent des vins fruités, parfois avec un peu de sucre résiduel.

En rouge, on trouve du gamay, du pinot noir et de la mondeuse, cépage typiquement savoyard donnant un vin de garde original.