Domaine Le Sang du Caillou

Situé entre Vacqueyras et Sarrians (face aux dentelles de Montmirail), sur un plateau de Garrigues où l’argile rouge, le calcaire et les galets roulés confèrent aux vins intensité et profondeur extraordinaires, le Domaine du Sang des Cailloux comprend 17 ha en appellation Vacqueyras. Heureux propriétaire  de  ce  joli domaine depuis 1990, Serge Férigoule a fait le choix d’un travail du sol adapté aux saisons et aux parcelles plutôt que d’un désherbage  chimique,  permettant  ainsi  une bonne maîtrise de la poussedes herbes naturelles. Tout au long de l’année, la vigne est soigneusement suivie afin de recueillir le meilleur du fruit. Compte tenu de l’aridité du sol, les vignes sont naturellement sujettes à des rendements très faibles, ce qui donne aux vins du Domaine leur concentration et leur puissance. Certifié Bio depuis 2010 et Biodynamie depuis 2012, le Domaine ne cherche pas à impressionner mais juste à faire des vins ‘naturels’ les meilleurs possibles et au vu des dernières dégustations, il faut avouer que le résultat est tout bonnement merveilleux…