Domaine Alain Cailbourdin

Le Domaine, créé par Alain Cailbourdin en 1980, rassemble aujourd’hui 20 hectares de vignes répartis parmi les meilleurs coteaux de Pouilly-Fumé. Ce vignoble est constitué pour moitié de vieilles vignes (40 à 70 ans). Le fil conducteur d’Alain Cailbourdin et de son fils Loïc reste toujours la mise en évidence de la qualité et de la diversité de leurs terroirs.  Chaque coteau est vinifié séparément, permettant ainsi de présenter désormais cinq cuvées représentant chacune un terroir et une expression aromatique distincte. La recherche de qualité s’insinue dans les moindres détails de leurs actions aussi bien à la vigne qu’à la cave. Même si le Domaine ne revendique aucun label bio, la préservation de l’environnement a toujours été un « Must » pour la famille Cailbourdin. Ici, on privilégie des vecteurs biologiques (coccinelles,… ) pour combattre les acariens nocifs et on mise plutôt sur la biodiversité pour protéger les vignes. Assurément plus bio que beau nombre de Domaines certifiés !